Que l’on réveillonne en famille, entre amis, ou avec son amoureux (se), Noël reste une soirée particulière. Pas question de négliger le dîner, que vous soyez deux ou 10 à table ! Truc de nana vous propose ce mois-ci plusieurs menus pour réussir votre réveillon sans vider votre compte en banque ni ruiner votre réputation de chef. Des recettes triées sur le volet et adaptées à chaque cas. On commence tôt, comme ça vous pouvez même vous entraîner.
Cette semaine, le premier volet de notre série s’adresse au noël en famille ... La tribu infernale débarque chez vous pour le réveillon ? Pas de panique ! D’abord, Noël est une fête familiale, alors vous êtes dans le ton, et ça, c’est déjà pas mal. D’accord, la famille pour noël c’est un événement riche en émotions, à la fois angoissant et réjouissant : tata Jacqueline, 80 ans, et sa somptueuse robe en jersey marron. Nicolas, 4 ans et ses crises de nerfs à répétition ... Mais noël en famille c’est aussi des fous rires, des souvenirs, et ça ne se finit jamais aussi mal qu’on le croit, puisqu’on remet ça l’année prochaine !
LE MENU FAMILLE
En entrée, des verrines quatre saveurs, ça amuse les petits et impressionne les grands :
Ce qu’il vous faut, pour 8 verrines :
Porter de l’eau à ébullition. Préparer un récipient avec de l’eau fraîche (au mieux avec des glaçons). Plonger les tomates dans l’eau bouillante, dès que la peau craque, les sortir et les plonger immédiatement dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir. Enlever la peau. Couper le chapeau des tomates et les vider à l’aide d’une petite cuillère. Les couper en dés.
Dans un récipient, verser la crème fraîche, y incorporer l’aneth émincée, saler et poivrer. Couper en dés et réserver chaque tranche de saumon fumé.
Pour dresser vos verrines, prendre un toast coupé en deux. Émietter la première moitié au fond du verre. Déposer ensuite une grosse cuillère à soupe de crème fraîche à l’aneth. Recouvrir de la deuxième moitié du toast émietté, et ajouter l’équivalent d’une demi-tomate. Enfin disposer le saumon coupé en dés. Arroser le tout de quelques gouttes de citron.
Astuce : conserver quelques branches d’aneth pour la décoration, quelques baies roses concassées seront du plus bel effet.
Pour le plat, noël en famille est un noël traditionnel, oui au chapon farci au foie gras et aux morilles que vous trouverez chez Picard pour seulement 45,55 euros.
Ce qu’il vous faut, pour 8 assiettes :
1 chapon farci (environ 3 kg)
Pour le gratin dauphinois :
Faire décongeler le chapon 48h au réfrigérateur et suivre les conseils de préparation indiqués sur l’emballage.
Pour le gratin, laver, éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles. Frotter à l’ail un grand plat (allant au four) et y disposer les rondelles. Battre les oeufs, assaisonner et ajouter le lait. Verser le mélange sur les pommes de terre. Ajouter le gruyère râpé. Laisser cuire au four, th. 6, pendant 40 minutes.
Astuce : pour obtenir des rondelles de pommes de terre fines et régulières utiliser une mandoline, sinon votre bon vieux robot ménager fera l’affaire.
Pour le dessert, la fondue au chocolat contentera toute la tribu
Il vous faut, pour 8 bouches :
Couper les brioches en petits morceaux. Faire fondre le chocolat, le lait et le beurre dans le caquelon.
Composez, à l’envie, vos brochettes sur des piques en bois avant de les plonger dans le chocolat fondu.
Astuce : pour ravir les petits, préparer un récipient rempli de smarties (et ou de m&m’s). Ils seront enchantés d’y plonger leurs brochettes.
6min 55sec - Ce film dénonce les méfaits de la mauvaise alimentation et des pesticides. Il a été réalisé par un français et pour qu'il reste à l'affiche lors de sa sortie en salle, il faut qu'un maximum de personnes regarde la bande-annonce ... Regardez surtout le début, la conférence à Paris lorsque les gens lèvent la main. Très fort !
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