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bricks croustillantes de Chabichou du Poitou, cœur de sucrine en salade multicolore


Ce soir, votre famille ou vos amis débarquent chez vous pour prendre l’apéro et trinquer aux futures vacances. Mais comme d’habitude, vous avez passé un temps fou à vous pomponner dans votre salle de bain .(décidemment, on ne vous changera jamais !). Résultat : il ne vous reste plus qu’une heure devant vous avant l’arrivé de vos invités et vous n’avez toujours pas préparé l’apéritif. Pas de panique ! Sortez le Chabichou du Poitou de votre réfrigérateur et concoctez de délicieuses mises en bouche. 

Pour 6 personnes 

Temps de réalisation : 1 heure

Ingrédients

- Pour la salade :
3 cœurs de sucrine
1 tomate ananas
1 tomate cœur de bœuf
2 tomates green zebra
5 cl d’huile d’olive
6 pincées de fleur de sel

- Pour les bricks :
50 cl de lait
40 g de beurre
40 g de farine
2 pincées de sel
300 g de Chabichou du Poitou
1 paquet de feuilles de brick 

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer le beurre puis ajoutez-y la farine. Faites cuire le roux 2 minutes en mélangeant régulièrement puis versez le lait froid. Faites cuire jusqu’à épaississement puis terminez avec le fromage. Laissez refroidir la farce complètement.

Taillez les feuilles de brick en 4 bandes régulières (environ 4 cm de largeur). Sur la base d’une bandelette, ajoutez une cuillère à café de farce puis pliez la feuille en triangle.

Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites colorer les bricks 2 minutes sur chaque face. Les réserver.

Lavez les tomates puis taillez-les en gros cubes. Taillez les cœurs sucrine en quartiers, puis dans une assiette disposez les éléments harmonieusement. Assaisonnez de fleur de sel et de quelques gouttes d’huile d’olive. Terminez le dressage par les bricks chaudes. Servez aussitôt.

Le conseil du chef :
Utilisez le four pour les cuissons en grande quantité, il faut badigeonner les triangles de beurre fondu avant de les enfourner.

Le conseil de l'ANICAP (Association Nationale Interprofessionnelle Caprine) : Le Chabichou de Poitou s’accorde à merveille avec un verre de vin blanc du Haut-Poitou. (Attention toutefois les filles ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer donc avec modération. On ne le répètera jamais assez !)


Truc de Nana a testé pour vous cette recette proposée par l’Atelier des chefs pour l’ANICAP à l'occasion d’un atelier culinaire supervisé par le célèbre chef Sullivan Alvarez. Un vrai régal !

Si vous aussi vous avez aimé ces mises en bouche, cliquez sur ces trois liens pour découvrir une entrée (LIEN), un plat (LIEN) et un dessert (LIEN) à base de fromage de chèvre.

Vous pouvez également consulter plein d'autres recettes légères, créatives et gourmandes sur www.fromagesdechevre.com.


Par Emeline Salomez

Publié le 19 août 2011

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Justine , il y a 1 heure

Aujourd'hui à Cannes, on va regarder Post Tenebras lux de Carlos Reygadas, le Lars Von Trier mexicain et le film qui signe le grand retour de Nicole Kidman à Cannes, avec Paperboy et un rôle très sexy pour l'ex femme de Tom.

 

Marie , il y a 1 heure

Soleil aujourd"hui, il parait ! 7 français sur 10 partiraient cet été en vacances, (mieux que les voisins européeens ) vers la plage et le soleil, on espère qu'il sera là cet été

 

MargauxTDN , il y a 16 heures

Ce soir sur le plateau du Grand Journal à Cannes, retrouvez : Kylie Minogue et Denis Lavant pour HOLLY MOTORS, Nicole Kidman, Zac Efron, Matthew McConauguey et lee Daniels pour THE PAPERBOY, Nicolas Duvauchelle, François-Xavier Demaison pour COMME DES FRERES, les mannequins Kate Upton & Anita Rubik, et en live exclusif, le chanteur The Young Professionals

http://bit.ly/KdJmnZ

 

MargauxTDN , il y a 16 heures

En Asie l'opération esthétique la plus répandue est l'agrandissement des paupières pour ouvrir les yeux et les "débrider". Une nouvelle publicité vient de sortir et l'image est frappante ! A vos de juger.

http://bit.ly/KTAkLZ

 

MargauxTDN , il y a 18 heures

Encore des stars et surtout encore des robes somptueuses à Cannes pour certaine deuxième semaine ! Sélection des tenues les plus majestueuses sur le tapis rouge.

http://bit.ly/MsypCs

     
 
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Lady_B, 14 ans a dit : Coucou les filles....

 

Avatar de LoveParisXOXO

LoveParisXOXO, 19 ans a dit : Une dernière petite, si effectivement, ça ne va pas essaie de l'aider. Mais après si elle ne fais aucun efforts fais ce qu'il te semblera le plus juste. Peut être que si elle sent qu'elle va te perdre elle risque de se bouger. enfin je l'espere, xoxo

 

Avatar de LoveParisXOXO

LoveParisXOXO, 19 ans a dit : Une dernière petite, si effectivement, ça ne va pas essaie de l'aider. Mais après si elle ne fais aucun efforts fais ce qu'il te semblera le plus juste. Peut être que si elle sent qu'elle va te perdre elle risque de se bouger. enfin je l'espere, xoxo

 

Avatar de Dorine.G

Dorine.G, 16 ans a dit : Elle m'a dit qu'elle n'allait pas bien et que contrairement à moi elle se sentait inutile. Elle n'a jamais eu de petit copain par exemple. Je vais y réfléchir. En tout cas merci beaucoup pour ta réponse. Bisou, bonne soirée !

 

Avatar de LoveParisXOXO

LoveParisXOXO, 19 ans a dit : Si elle est si jalouse, à votre âge, je trouve que c'est une sorte de preuve d'immaturité. D'autant plus qu'elle évite le sujet. Mais toi, es tu prête à te séparer de ta meilleure amie? Je veux dire, tu la connais depuis longtemps... En même temps si son comportement ne cesse pas tu auras deux choix : La forcer à parler (++) OU la laisser partir (--). Le soucis étant que ce comportement qu'elle a envers toi montre qu'elle vis une mauvaise période. J'ai moi même connu cela avec ma meilleure amie, c'est simplement qu'elle n'allait pas bien et qu'elle voulait en réalité que je lui montre plus d'attention. Depuis tout va pour le mieux, je la connais depuis environ 11ans. C'est plus que ma meilleure amie, c'est ma soeur. Si tu ressens cela, ne la laisse pas partir si vite sans essayer. Bisous, bon courage.

 

Avatar de LoveParisXOXO

LoveParisXOXO, 19 ans a dit : Si elle est si jalouse, à votre âge, je trouve que c'est une sorte de preuve d'immaturité. D'autant plus qu'elle évite le sujet. Mais toi, es tu prête à te séparer de ta meilleure amie? Je veux dire, tu la connais depuis longtemps... En même temps si son comportement ne cesse pas tu auras deux choix : La forcer à parler (++) OU la laisser partir (--). Le soucis étant que ce comportement qu'elle a envers toi montre qu'elle vis une mauvaise période. J'ai moi même connu cela avec ma meilleure amie, c'est simplement qu'elle n'allait pas bien et qu'elle voulait en réalité que je lui montre plus d'attention. Depuis tout va pour le mieux, je la connais depuis environ 11ans. C'est plus que ma meilleure amie, c'est ma soeur. Si tu ressens cela, ne la laisse pas partir si vite sans essayer. Bisous, bon courage.

 

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Dorine.G, 16 ans a dit : Bonsoir, j'ai un petit problème ! Ma meilleure amie que je connaît depuis 7 ans est jalouse de moi, elle dit que j'ai une meilleure vie qu'elle, que j'ai plus d'amis qu'elle, elle me pète des crises quand j'ai une meilleure note ou quand j'ai plus de " j'aime " sur ma photo Facebook etc ... Le problème c'est que quand je lui parle de tout ça, elle ne veut pas en parler, de plus j'ai appris qu'elle s'inventait une vie et qu'elle marquait tout sur sa page Facebook. Je ne sais pas si je dois continuer à lui parler et m'éloigner d'elle ? Mais en même temps, j'ai peur de regretter mon fait. En plus, elle se rapproche et raconte tout à sa pote virtuel ! S'il vous plaît, aidez moi ! Désolé pour la longueur du texte.

 

Avatar de LoveParisXOXO

LoveParisXOXO, 19 ans a dit : Salut les filles, quelles musiques me conseillez vous ? J'ai evidemment télécharger quelques chansons proposées dans l'article de TDN, mais en manque-t-il des assez bien?

 

Avatar de Justine

Justine, 28 ans a dit : Tu peux faire un peu de baby-sitting pour t'arrondir les fins de mois !

 

Avatar de nanarabo

nanarabo, 15 ans a dit : Salut les filles , je voudrais trouver un petit truc pour gagner de l'argent mais j'ai que 15 ans vous me conseiller de quoi faire ?

 

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