iplomate de la tigresse

 Parce que l’amour est aussi parfois l’occasion de retomber en enfance, vous retrouverez dans cette recette le plaisir enfantin de la cuisine sans cuisson : on joue à la patouille, on empile les petits-beurre, on attend toute la nuit pour avoir la surprise... et il en re?sulte un vrai gâteau moelleux, entre tiramisu, charlotte et gâteau marbré, qui ressemble au lit de la Princesse au petit pois.

Pour 1 gâteau de 4 parts

Ingrédients

28 petits-beurre
1 tasse de lait
125g de confiture de framboises
35g de chocolat blanc
35g de chocolat noir
2 oeufs
100g de sucre en poudre
120g de beurre (+ un peu pour le moule)

Préparation

A préparer la veille.
Répartir le beurre dans deux ramequins et ajouter, dans l’un, le chocolat blanc, dans l’autre, le noir, coupés en morceaux.
Les faire fondre séparément au four à micro-ondes.
Casser les œufs : mettre les blancs ensemble dans un saladier et les jaunes chacun dans un grand bol.
Répartir le sucre dans les deux bols et fouetter.
Incorporer le chocolat fondu, l’un dans chaque bol.
Battre les blancs en neige, les répartir dans les deux bols et les incorporer.
Réserver au frais pendant 1 h.
Lorsque les crèmes au chocolat ont bien pris, beurrer un moule à cake.
Pour procéder au montage, tremper les petits-beurre dans le lait, en déposer une couche au fond du moule (face à motifs vers le bas), étaler sur chaque biscuit une cuillerée de crème au chocolat blanc, recouvrir de petits-beurre au lait, puis de confiture, de biscuits, de crème au chocolat noir et de biscuits encore.
Renouveler l’opération de façon à obtenir 7 couches de 4 petits-beurre.
Envelopper dans du film alimentaire et entreposer au frais pendant toute une nuit.
Tremper le fond du moule dans un peu d’eau chaude, passer la lame d’un couteau sur le pourtour et le renverser sur un plat.