ecettes légères à saucer avec modération

Mmmh…la béarnaise, la bourguignonne, la tartare et bien sûr la traditionnelle mayo. Les sauces, on adore. Mais en général avant l’été, on dit stop. On commence à faire attention à son poids et on les élimine tout de suite. Pourtant avec des recettes adaptées, un peu de bonne volonté et de retenue (oui c’est sûr, tremper le pain directement dans le pot n’est pas recommandé !), on peut continuer à garder la ligne en se faisant plaisir par petites touches. TrucdeNana vous propose deux recettes minceurs avec en vedette la sauce Béarnaise et la sauce Kebab Oh Ouizz ! de Bénédicta.

Papillotes de poisson à la Béarnaise

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poisson blanc aux choix
- 1 citron coupé en 8 rondelles
- Sel, poivre du moulin
- 4 feuilles de papiers cuisson
- Sauce Béarnaise Bénédicta

Préparation :
- Préchauffer le four à 200° (th7).
- Sur chaque feuille de papier cuisson, déposez un filet de poisson.
- Badigeonner chaque filet avec une cuillère à soupe de Sauce Béarnaise Bénédicta.
- Déposer 2 tranches de citron et fermer les papillotes.
- Glisser au four et cuire 15 min.
- Dresser sur une assiette les papillotes entrouvertes accompagnées de riz basmati ou de ratatouille
- Pour changer on peut aussi ajouter, avant de fermer la papillote, quelques crevettes décortiquées.

Salade de poulet à la Marocaine

Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de blanc de poulet
- 1 belle laitue bien ronde
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 concombre
- 1 oignon
- Sauce Oh Ouizz ! Kebab Bénédicta

Préparation :
- Laver et égoutter les feuilles de laitue en veillant à bien garder la forme de la laitue
- Laver les poivrons et le concombre et éplucher l’oignon.
- Couper les poivrons et l’oignon en julienne, le concombre en lamelles.
- Dans une poêle faire revenir les blancs de poulet émincés dans un peu de beurre.
-Dans un saladier, mélanger 5 cuillères à soupe de sauce Bénédicta avec les poivrons, le concombre, l’oignon et les blancs de poulet.
- Dans un plat creux, dresser la salade en disposant les plus grandes feuilles de laitue de façon à reconstituer la forme d’une salade mais sans mettre le cœur.
- Poser, au milieu des feuilles, le mélange de crudités et de poulet.
- Dessiner quelques arabesques blanches avec la sauce Oh Ouizz ! Kebab de Bénédicta.

Par Alice Hermil

Publié le 7 juin 2010