elouté glacé d’avocat roquette et parmesan

Préparation : 15 min
Cuisson : 6 min

Pour 4 personne :

2 avocats

150 g de roquette

1/2 cube de bouillon de volaille

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à soupe d’huile d’olive

50 g de parmesan en copeaux

2 poignées de croûtons

30 cl d’eau bouillante

Préparer un demi-cube de bouillon dans 30 cl d’eau bouillante. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Quand elle est chaude, y laisser « tomber » la roquette pendant 3min. Ajouter alors le bouillon, saler et prolonger la cuisson de 3 min. Pendant ce temps, éplucher et dénoyauter 1 avocat. Le mettre dans un grand saladier, l’assaisonner avec le vinaigre.

Ajouter la roquette cuite, commencer à mixer au mixeur plongeant et ajouter petit à petit le bouillon de cuisson. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Au moment de servir, détailler la chair de l’avocat restant en petits dés, remplir les bols de velouté glacé et parsemer de dés d’avocat, de croûtons et de copeaux de parmesan.

Visuel : ©Avocats d’Afrique du Sud

Publié le 15 janvier 2010

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COMMENTAIRES (page 1)
Anonyme a écrit (2009-07-07 10:17:44) : Trop bon ce velouté !
patoche a écrit (2009-07-07 10:15:48) : Miam miam ça a l'air bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnn !!! Et frais surtout !

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oumiix, 16 ans a dit : dans la page a gauche est ecris ' les derniers conseils ' c est la où que je veux ecrire

oumiix, 16 ans a dit : nnnn !! je veux pas poser une question mais poster un probleme !! parceque je voie a gauche de la page est ecris des conseils où les filles ecrivent leurs propres sujet avec un titre en gras !!

oumiix, 16 ans a dit : hmmm !! mais moi j aime pas porter les talons :s Donnc des minis bottes en noirs qui n a po trop d talon ca ira mieux!!

Justine, 28 ans a dit : @Ouimiix, je dirai des boots noires à talons

Justine, 28 ans a dit : donc si tu veux poster une question à une experte mode et que les filles te répondent, tu dois aller dans Pose Une Question à un expert.

oumiix, 16 ans a dit : s'il vouus plait les filles ! quoi pourrai-je porter au pieds avec un slim bleu foncé et un tricot décolté des épauules ? pour un anniversaire de ma copine :)

oumiix, 16 ans a dit : nn! je veux pster des problémes et aussi des questions :) par exemple "Il m'a quittée sur Facebook Voilà je vous expose un peu ce qui ....."

Justine, 28 ans a dit : Tu veux poster une question ou un conseil que tu veux donner aux filles ?

oumiix, 16 ans a dit : Coucou ! Où pourai-je poster mon conseil ?

oumiix, 16 ans a dit : baah c pareeeiiil ma chere ;) !!

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